香辣味噌魚

香辣味噌魚所屬一款美食之一，主要原料有鯽魚1條，冬筍片1／4量杯，大蔥片1／4量杯等，這道菜非常美味。香辣利口，別具一格，令人垂涎欲滴，實屬八珍玉食。

香辣味噌魚(原料:鯽魚,冬筍,大蔥,紅椒絲)

香辣味噌魚

原料：鯽魚1條，冬筍片1／4量杯，大蔥片1／4量杯，紅椒絲2湯匙，紹酒3湯匙，薑末1茶匙，蒜泥1茶匙，上湯1量杯。豆瓣醬1湯匙，味噌1湯匙，辣椒醬1湯匙，醬油1湯匙，砂糖1湯匙，麻油少許，白醋1湯匙生粉1茶匙，水2湯匙

製法：1、魚剖淨，瀝乾，魚身淺劃兩刀。

2、將魚煎至兩面金黃。

3、燒油2湯匙，爆香姜、蒜泥、筍片及醬料，注入上湯，下調味料，待滾後，將魚放下，以中火文至湯汁剩0.5量杯時，倒入芡汁料勾芡，最後加入大蔥片炒勻上碟。