香蕉蜜豆小麵包

香蕉蜜豆小麵包主要原料是高粉（金像）和雞蛋。主要做法是烤。樣式好看，味道很香。

原料：

高粉（金像）265g、雞蛋1個

配料：

鮮奶油（安佳）55g、糖35g、鹽1小匙、乾酵母1又1/2小匙、黃油20g、水20g、香蕉泥105g

做法：

1、將香蕉用叉子弄成泥狀，備用；
2、將香蕉泥和除了黃油之外的原材料攪拌成團後加入黃油，揉至擴展階段；
3、一次發酵（28°，濕度65度，60分鐘）；
4、一次發酵結束後，分割成6份，滾圓，鬆弛15分鐘；
5、整形，在每個裡麵包上蜜豆，做成圓形，開始二次發酵（28.5°，濕度65度，45分鐘）；
6、二次發酵結束後，刷上蛋液，撒上白芝麻；
7、烤箱180°預熱，中層，山下火，20分鐘即可。