香蕉核桃餅乾

1，核桃切小塊，香蕉用勺子或叉子壓泥備用。 3，加入香蕉泥拌均。 4，加入中粉，泡打粉，和燕麥片拌均，再加入核桃拌均。

烘焙原料：

黃油100g，黃砂糖70g，蛋50g，香蕉泥160g，中粉135g，泡打粉1/2小勺，即食燕麥片145g，核桃70g PS：香蕉要選完全熟透的，烤好的餅乾香蕉的味道才足。

烘焙過程：

1，核桃切小塊，香蕉用勺子或叉子壓泥備用。
2，黃油室溫軟化，加入黃糖打發，再分次加入蛋液打均。
3，加入香蕉泥拌均。
4，加入中粉，泡打粉，和燕麥片拌均，再加入核桃拌均。
5，用勺子挖取麵糊在烤盤上壓平。
6，烤箱160度預熱，上層烤20到25分鐘。烘焙時間看麵團大小調整。
香蕉核桃餅乾是軟餅乾，不是脆的，加了香蕉泥，液體原料量大，烤不乾的。《專業烘焙》里說，餅乾多多少少就是一種小蛋糕，這個餅乾就是這樣子，如果加大泡打粉的用量，用小紙杯來烘焙，就是蛋糕了。