內容介紹
《輕鬆成為餅乾達人(烘焙食品製作教程)》內容簡介：極具人氣的朱古力曲奇，馨香鬆脆的杏仁片，香甜濃郁的鳳梨酥，營養健康的蔬菜餅乾……書中50多款適合家庭製作的餅乾中，包括18款製作簡易、適合新手入門的推壓類餅乾，21款尤為酥脆的冰櫃類餅乾，以及11款最能讓人體會餅乾製作樂趣、適於加強親子交流的擠出類餅乾，還有2款中國人最愛吃的中式點心——桃酥和開口笑，這些餅乾都是以最專業的技術為你詳細解析其製作方法，絕對能讓你在飽了眼福之後大飽口福。希望這本由烘焙西點西餐咖啡技師王森編寫的《輕鬆成為餅乾達人》能把這種幸福帶到每個人都觸手可及的地方。
作者介紹
王森老師是國內藝術西點專業的創辦人。他自1989年接觸烘焙業以來，努力探索、潛心研究，創辦了“王森烘焙教研室”：1998年創立“烘焙藝術專業系”，至今已培養出上萬名具有國家承認學歷及技術等級證書的專業人才，為中國乃至世界各地輸送專業的烘焙技術人才。不僅解決了中國大批青年的就業，還為中國的烘焙業發展起到了巨大的推動作用：2002年他成立集器具、原料、培訓於一體的“森派食品有限公司”；2006年，成立“蘇州市王森藝術西點蛋糕學校”，並在全國各大城市相關院校開設本專業，以此來緩解中國烘焙人才的稀缺問題。王森老師從事烘焙業已二十餘年，在長時間的鑽研、製作和經營過程中他創造了自己的烘焙技法和西點裝飾藝術風格，在業內具有很強的影響力。現在已是中國著名西點裝飾套用專家、全國烘焙業公會專家委員會委員、烘焙雜誌專家委員會主任委員、國家級評審、國家級裁判員、《中國焙烤》、《中華烘焙》、《現代烘焙》三家雜誌社的編委。他著有專業書籍幾十本、專業光碟上百張。為了能讓中國烘焙行業發展與世界同步，王森老師和他的弟子們將會一直努力下去。
