香蕉核桃焦糖芝士蛋糕

香蕉核桃焦糖芝士蛋糕是以奶油乳酪、細砂糖、雞蛋為主要原料的美食。

原料

奶油乳酪250克、細砂糖40克、雞蛋2個（約重100克）、熟香蕉150克、檸檬汁1/2勺、核桃碎50克、焦糖醬2~3大勺。

做法

1、先將方子中的香蕉去皮後放入保鮮袋中，加入檸檬汁，用擀麵杖擀壓成泥待用；
2、在軟化好的奶油乳酪中加入細砂糖，隔水加熱攪拌至順滑；
3、在步驟2中分次加入全蛋液，攪拌均勻後，再加入香蕉泥拌均；
4、在步驟3中加入焦糖醬，再拌入烘烤過後的核桃碎，最後將做好後的芝士麵糊倒入已經鋪好餅乾底的慕斯圈中；

香蕉核桃焦糖芝士蛋糕

5、烤箱預熱180度10分鐘，放入芝士蛋糕麵糊先用180度烤15分鐘，再將溫度降至150度烤25分鐘。待表面凝固不會晃動即可取出。待冷卻後放入冰櫃冷凍。最後將冷凍好後的芝士蛋糕取出，表面鋪上切好的香蕉丁，再在香蕉上面撒上棕糖，最好反覆撒上兩遍，這樣可以確保做出均勻的焦糖薄片附著在香蕉丁上，不僅增加了芝士蛋糕的風味，還對香蕉表面的氧化起到很好的隔絕作用喔！然後用噴火槍上色，如果沒有噴火槍的，用烤箱開上管180度左右2~3分鐘讓糖焦化即可。