香蔥辣椒爆田雞

輔料：香蔥、辣椒、姜。 1、田雞殺好後洗淨、切段備用。 2、香蔥切段、辣椒切丁、姜切片備用。

菜名

香蔥辣椒爆田雞是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道鮮香、口感柔嫩、營養全面、強身健體的特點。

香蔥辣椒爆田雞

材料

主料：

田雞。

輔料：

香蔥、辣椒、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、田雞殺好後洗淨、切段備用。
2、香蔥切段、辣椒切丁、姜切片備用。
3、田雞塊用料酒、鹽、水澱粉抓勻上漿備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入田雞滑熟後撈出。
5、鍋中留底油，6成熱時下入薑片炒香。
6、下入田雞、香蔥、辣椒大火翻炒均勻後烹料酒、醬油。
7、加鹽、味素、糖調味後出鍋即成。
小提示：
1、田雞要選用養殖、鮮活的。
2、醬油一定要少放。