香菜粉皮

香菜粉皮是由香菜、粉皮、蒜泥為主要食材做成的一道菜品，屬於家常小吃。

基本信息

• 中文名：香菜粉皮
• 外文名：Coriander vermicelli
• 主要食材：粉皮，香菜，蒜泥
• 分類：小吃
• 口味：鹹鮮

所需食材

粉皮。香菜。蒜泥。食用油。鹽。雞精。醬油。

製作方法

1.粉皮用熱水泡開，香菜切段。

2.鍋里倒少量油燒熱、放蒜泥。接著放入粉皮。輕炒一會，要加一點水。

3.炒上一會一會後放鹽和雞精及醬油調味。

4.最後放入香菜翻炒一下香菜，即可起鍋。

香菜的功效與作用

香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。