化學成分
含揮髮油、蘋果酸鉀、維生素C、正癸醛、芳樟醇等。 全草含維生素（vitamin)C98.1g/100g[1]，以及正癸醛（decanal)，壬醛（nonanal)和芳樟醇（linalool)[2]等。 地上部分含4個異香豆精類物質：芫荽異香豆精（coriandrin)，二氫芫菜異香豆精（dihydrocoriandrin)，芫荽異香豆酮（coriandrone)A、B[3]。葉子含香柑內酯（bergapten)，歐前胡內酯（imperatorin)，傘形花內酯（umbelliferone)，花椒毒酚（xantho-texol)，和東莨菪素（scopoletin)[4]。
藥用
【性味歸經】味辛；性溫
【主治】
風寒感冒；麻疹；痘疹透發不暢；含食積；脘腹脹痛；嘔惡；頭痛；牙痛；脫肛；丹毒；瘡腫初起；蛇傷
香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，
禁 忌
痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者忌服。
相關信息
【規 格】 10：1 15：1
【檢測方法】 UV TLC
【性 狀】 黃綠色精細粉末
【目 數】 100%通過80目
【保 質 期】 兩年
【包裝說明】 雙層塑膠袋外加紙板桶（25公斤/桶）
