香菇麻葉

香菇麻葉，美食，主要原料有麵粉500克，白芝麻300克，香菇10克，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

原料：麵粉500克，白芝麻300克，香菇10克。
調料：精鹽、食用油各適量。

做法

1.將乾香菇去菇腳後用清水漂洗乾淨，加開水泡發30分鐘，然後將香菇取出切絲放入鍋中，倒入泡香菇的水，上火燒開，燉煮5分鐘，撈出菇絲，將水倒在碗裡靜置，待沉澱後，盛出上層清液，放入食鹽、芝麻，攪勻後，再將其徐徐倒入麵粉中揉成麵團，靜置餳發40分鐘。
2．將餳好的麵團反覆揉勻後，擀成厚約1.5厘米的薄片。將面片切成2．5厘米的條後，再切成邊長3厘米的菱形片。
3．將適量油入鍋，燒至微沸，將切好的菱形片篩去余粉，放入油鍋中，用笊籬輕輕撥動，使面葉分開。炸至面葉表面微微起泡，色呈金紅色，浮於油麵，此時即可撈出。

特點

色澤金紅，表面有小泡，入口酥脆，有較濃郁的香菇味道。