香菇魚丸

3、香菇用水泡軟，洗淨。 4、把香菇剁碎，越小越好。 8、鍋放水燒開，放入1/2茶匙的鹽，把魚丸放入。

材料

龍利魚片2片，小香菇5個，玉米油1大匙，料酒1茶匙，鹽1/2茶匙+1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1大匙。

做法

1、龍利魚片解凍，洗淨，擠乾水份，把魚肉切小塊，放1/2茶匙的鹽剁至起膠。
2、把魚泥放入大碗裡，放入油，糖，料酒，太白粉順方向攪拌上勁，再用手摔打至有彈性。
3、香菇用水泡軟，洗淨。
4、把香菇剁碎，越小越好。5. 把香菇末放入魚泥里。
6、順方向攪拌均勻。
7、用大小湯匙把魚泥團成丸子。
8、鍋放水燒開，放入1/2茶匙的鹽，把魚丸放入。
9、燒約5分鐘，至魚丸全部浮起即可。