香菇雞肉腐竹

材料

三黃雞四分之一只（重約300克），

鮮香菇20克

腐竹20克（提前用水泡發）；

豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量

做法

1.雞脯肉加調料稍微醃製備用，香菇洗淨後擠乾水分切成片，泡發的腐竹擠乾水分後切成長約 3厘米的段，生薑切片，蔥切末

2.熱鍋放油，下入雞肉和薑片，姜炒出香味，雞肉炒至變白

3.下入香菇，炒至香菇變軟；

4.放入腐竹、豆瓣醬（可放可不放，根據個人口味）與適量的鹽炒勻；

5.下入蔥末與少許生抽，炒勻即可。