香菇辣椒醬

香菇辣椒醬是一款調味醬，主要食材包括香菇、紅辣椒。

原料配方

香菇料1kg、鮮紅辣椒1kg、香油50g，食鹽適量。

製作要點

先將乾香菇料去雜質洗淨晾乾，磨成細粉，入鍋加適量水，用文火慢慢加熱煮成爛糊狀備用。再將鮮辣椒去蒂洗淨晾乾，剁細或用粉碎機絞細成泥備用。然後將香菇糊、辣椒泥、香油、食鹽按比例一起倒入盤（盆）內攪勻，裝入容器內密封即成。該產品具有菇香味和辣味，既可作調味料，又可單獨佐食，是居家旅遊之佳品。