香菇蛋花豆腐湯

香菇蛋花豆腐湯屬於家常菜譜，主要原料是香菇、雞蛋，豆腐，竹筍，口味清淡，工藝是煮，烹飪難度屬於初級。

主料

豆腐(北)300克,竹筍100克,香菇（乾）50克,雞蛋150克,芹菜30克

調料

香油10克,醬油5克

方法

1. 將豆腐放入滾水中氽透取出，切成長方形小塊。
2. 香菇用溫開水浸開，切成小塊。
3. 竹筍乾切成長方形塊，芹菜切丁。
4. 雞蛋放碗內打散。
5. 鍋中放香油燒熱，依次放入筍乾、香菇炒拌，再下魚湯300克，以醬油調味，然後加入豆腐和芹菜一同煮滾。
6. 約煮10分鐘，最後把蛋液攬入湯中即熄火。

小帖士

健康提示

此湯健腦益智，強身補虛，促進生長發育。
久病體弱，心悸失眠，強身健體。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。