香菇肉絲炒米粉

（1）乾米粉煮熟，過涼水，放在一旁備用。 （4）再放少許水，稍加翻炒，放入米粉，快速拌炒。 （5）快出鍋時，加入辣椒、香菜、香蔥調色調味。

原料
乾米粉、香菇、木耳、肉絲。
做法
（1）乾米粉煮熟，過涼水，放在一旁備用。
（2）油加熱約七分熱，炒肉絲至變色，倒入備好的木耳、香菇爆炒。

（3）放調味醬油、耗油、料酒、鹽、雞精。
（4）再放少許水，稍加翻炒，放入米粉，快速拌炒。
（5）快出鍋時，加入辣椒、香菜、香蔥調色調味。