簡介
香菇肉糜炒老豆腐，烹製簡單，營養豐富，用郡縣豆瓣醬炒至之後，香辣味都體現此菜上，特好的下飯菜，老豆腐也就是滷水豆腐。
用餐人數：1-2人
食材
主料300g滷水豆腐
配料適量油
適量鹽
適量泡發的香菇
適量小蔥
適量雞精
適量料酒
適量夾心肉
適量郡縣豆瓣醬
適量白糖
製作步驟
1材料2豆腐3郡縣豆瓣醬4豬肉洗淨後剁成肉糜5用料酒，小蔥，鹽，按順時針方向攪拌有粘性為止。6泡發的香菇洗淨後，切碎
7豆腐切塊8鍋內水燒開後倒入豆腐綽水一分鐘後撈起9鍋內倒油，待油溫至5分熱時，倒入郡縣豆瓣醬爆香10再倒入肉糜翻炒均勻11加入香菇翻炒均勻12再倒入一點料酒去除菌菇味13再倒入豆腐14倒入一點老抽 提色後加入開水大火燒開2分鐘15再加入白糖後煮一分鐘16再加入雞精翻炒均勻熄火17盛入碗中，撒上蔥花
小貼士
郡縣豆瓣醬很鹹，豬肉糜用鹽醃製過，所以加一點點老抽提色就可以了
