菜品特色
美味家常菜。
做法
材料
雞翅10個，香菇10朵，耗油，白糖，雞精，鹽，料酒，蔥，姜
製作過程
雞翅燉香菇製作過程1 雞翅洗乾淨用廚房用紙把兩面吸去水分用牙籤戳洞便於入味
2 淋入耗油和料酒
3 醃製15分鐘
4 倒油燒熱後煸香蔥，姜
5 排入雞翅中小火煎制
6 一面煎好後翻一面
7 沖入用生抽+白糖+老抽（上色）+清水兌好的滷汁
8 大火燒開倒入香菇，轉中火燉15分鐘再用大火收乾滷汁起鍋加入雞精，嘗過味道覺 得不夠鹹再加鹽
注意事項
香菇1、 冬菇要先剞上十字花，便於入味。
2、乾香菇泡上，一直到泡發了為止，然後一個個撈出來認真洗乾淨。
3、烹製雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜餚。
4、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
5、翅膀煮香菇，可將鉀硫胺基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
營養價值
雞翅
雞翅雞翅又名雞翼、大轉彎。 肉少，皮富膠質。 又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。
看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
香菇
香菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
