香菇油菜水煎包

香菇油菜水煎包是一款家常美味菜，主要原料有麵粉500克，水230克，酵母等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

菜餚名稱

香菇油菜水煎包

原料

麵粉500克，水230克，酵母5克，香菇、油菜適量，鹽、味素、香油

麵粉漿水

水150克，麵粉10克，鹽、白糖少許

做法

1、酵母用230克水融開，分次倒入麵粉中，攪拌成雪花狀再揉搓成光滑的麵團，蓋保鮮膜放溫暖處醒發。
2、油菜洗淨，用開水焯一下。
3、將油菜切碎，然後擠出水分。
4、香菇用水焯一下，切碎，擠出水分。
5、將香菇、油菜放在一起，加適量鹽、味素、香油拌勻成餡料。
6、麵團發至原來的兩倍大時，用手指按下去，孔不會回彈即可。
7、將麵團揉一會，排出裡面的空氣，分成若干個小劑，擀成圓皮。
8、將餡料放到麵皮上，包成包子。
9、所有的包子包好後的樣子。
10、平底鍋燒熱，加入少許油鋪勻鍋底，包子收口朝下放入鍋內擺好。 這時將麵粉漿水材料放入碗中調勻。
11、小火煎至包子底部微黃，沿鍋邊倒入麵粉水，加蓋小火悶煮兩分鐘。
12、再逐個把包子翻面，加蓋小火燒至鍋內湯汁基本收乾。
13、在鍋內倒入少許植物油，直到包子底部變成金黃色關火。
14、用一個大盤子倒扣在鍋上，連同盤子一起把鍋翻轉即可。