圖書信息
定 價：￥12.00
出 版 社：中國農業出版社
出版時間：2011-3-1
版 次：1
頁 數：122
字 數：100000
印刷時間：2011-3-1
開 本：大32開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787109153417
包 裝：平裝
內容簡介
食用菌產業是伴隨著我國改革開放的步伐發展起來的。1978年全國食用菌產量僅6萬噸，占世界總產量的5．7%。改革開放後，食用菌產業憑藉“不與人爭糧、不與糧爭地、不與農爭時，投資小、見效快、零污染”等優勢，猶如星星之火，在全國迅速燎原。2009年我國食用菌產量已達2020萬噸，占世界總產量的80%左右，產值達1103億元，在種植業中僅次於糧、棉、油、菜、果，排名第六，全國從業人員超過了2500萬人，中國已成為世界食用菌生產的大國。
在食用菌產業蓬勃發展之時，國家食用菌產業技術體系成立了，這無疑將為整個產業起到強有力的技術支撐作用。在這個平台的支持下，崗位專家對全國各地食用菌生產進行了系統調研，在其他崗位專家、綜合試驗站、生產基地的大力支持下，栽培功能室的專家結合自身工作，對我國生產量最大的平菇、香菇、木耳、雙孢蘑菇、金針菇及珍稀食用菌的栽培技術進行了歸納、總結和提煉，編寫出適合指導不同主產區生產的系列實用叢書，以供廣大菇農學習、借鑑、提高，促進食用菌區域性標準化栽培模式的加速推廣，為?國食用菌產業的穩步提升做出貢獻。
目錄
序
第一章 概述
第一節 香菇的分類地位
第二節 香菇的營養價值
第三節 香菇的栽培史
第二章 生物學特性
第一節 形態特徵
第二節 生活史
第三節 生長發育條件
一、營養
二、溫度
三、水分
四、空氣
五、光照
六、酸鹼度
