香菇大白菜炒雞柳

主材：大白菜半個，無皮雞排6塊，中個洋蔥1個，蒜蓉2茶匙，罐頭筍片半罐頭，冬菇8隻，泡軟，去蒂，薑片3片， 汁料：水120毫升，蚝油3湯匙，糖1茶匙，麻油2茶匙， 醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量1.白菜切絲，雞排切塊，洋蔥切絲，

材料:

主材：大白菜半個，無皮雞排6塊，中個洋蔥1個，蒜蓉2茶匙，罐頭筍片半罐頭，冬菇8隻，泡軟，去蒂，姜片3片，
汁料：水120毫升，蚝油3湯匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，
醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法:

1.白菜切絲，雞排切塊，洋蔥切絲，
2.雞肉塊用醬油、糖、鹽先醃15分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘備用；冬菇切絲用生抽、糖、麻油醃20分鐘。
2.快火下油起鍋，先爆香蒜頭、薑片，下洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再下冬菇炒香，再加雞肉炒至兩面金黃，加入筍片和白菜略炒。
3.加入水，蓋上蓋，轉慢火燜至白菜變軟(約7分鐘)，加入其它汁料炒勻裝盤即成。

貼士：

大白菜要燜一下，讓它的甜味釋放出來，這樣汁會甜很多。