香草鮮奶布丁

材料:

A.蛋黃5顆，細砂糖75公克，B.全脂鮮奶165公克，C.動物性鮮奶油330公克，D.安格拉斯醬適量，E.香草條適量

做法:

1.所有材料A拌勻備用。
2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出鮮奶布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃╱下火160℃蒸烤約30分鐘，至鮮奶布丁熟透取出冷卻，放入冰櫃冷藏。
4.食用前淋上適量安格拉斯醬，再擺上香草條段裝飾即可。