香草櫻桃派

3. 櫻桃餡料做法：將櫻桃、1茶匙糖和水放入鍋中，加蓋，用小火加熱5分鐘至櫻桃變軟，攪拌均勻，盛入碗中待用。 5.

食材準備

麵粉50g
糖粉50g
鹽3g
檸檬1/2隻
奶油100ml
香草糖8g
櫻桃300g
糖35g
鹽3g
水15ml
奶油180ml
蛋白2隻

特色

香草櫻桃派在這個櫻桃剛剛上市的時候做起來，櫻桃微酸的清新味道和香草派的芳香一起飄蕩在家裡。香草櫻桃派的做法分為兩步，一步是製作薄薄的皮，下一步就是製作香甜的櫻桃餡料了。
香草櫻桃派的營養補充站：24g脂肪，5g蛋白質，43g碳水化合物。

做法

1. 香草派做法：將麵粉、糖霜、鹽、香草糖和檸檬皮絲放入碗中，淋入奶油，攪拌均勻，和成麵團狀。
2. 在烤盤上鋪上錫紙，將麵團用模具做成薄薄的葉片形狀，放在烤盤中。
3. 烤制：把烤盤放入已預熱的烤箱底層，用180度烤制7分鐘。
4. 櫻桃餡料做法：將櫻桃、1茶匙糖和水放入鍋中，加蓋，用小火加熱5分鐘至櫻桃變軟，攪拌均勻，盛入碗中待用。
5. 把奶油用蛋抽打成泡沫狀後淋入櫻桃汁中。
6. 將蛋白加鹽用攪拌機打出泡沫，再加入一半的糖，繼續攪拌直到泡沫消失，並逐漸變稠；再拌入剩餘的糖，最後淋入櫻桃汁。

小貼士

可用草莓和藍莓代替櫻桃使用。