香芒腸卷

菜系：

甜品點心

原料：

主料：

高粉（塞北）400g

輔料：

芒果肉120g（150g）雞蛋冰水104g

調料：

酵母（金安琪）7g 黃油48g 白砂糖32g 鹽4g

製作：

1、芒果切成小塊兒用料理機打成泥備用；
2、將芒果泥加入，後油法揉至擴展階段，開始一次發酵；
3、將麵團排氣，分割成10個，滾圓，鬆弛15分鐘；
4、取出一個，捲起，搓成細長條；卷在香腸上面；
5、擺在烤盤上開始二次發酵；二次發酵後，刷上蛋液，烤箱190°中層15分鐘。