香芒杏仁蝦卷

香芒杏仁蝦卷，美食，主要原料有蝦仁50克、芒果肉200克、杏仁100克、雞蛋1個、糯米紙10張。

材料：

蝦仁50克、芒果肉200克、杏仁100克、雞蛋1個、糯米紙10張

配料：

薑末5克、鹽2克、雞精3克、花雕酒5克、色拉油1000克

製作：

1、蝦仁打漿，芒果肉切絲放姜、鹽、雞精、花雕酒拌勻；
2、用糯米紙包入拌勻的蝦漿和芒果絲成卷；雞蛋加入生粉和吉士粉調成糊，把卷放入蛋糊內裹上蛋糊，沾上杏仁片後，放入五成熱油鍋中炸酥，起鍋、漏乾油，即可裝盆。