香芋焗骨

用料

材料

排骨（不要買太瘦）

荔浦芋頭

紅蔥頭

蒜片

青紅椒片（可有可無）

做法

1. 把買回來的排骨洗乾淨切成小塊，（約2厘米）。然後洗乾淨加入生抽，雞精，料酒，讓它入味半個小時 （注意喔：此時不能加糖和生粉，否則做出來脆的口感）

2. 二、 芋頭切跟排骨差不多大小的小方塊，下油鍋炸至脆皮就好不用全熟，瀝乾。排骨同理，注意不要炸太乾。（要炸兩次喔，第二次開大火逼出油分）

3. 一點點油爆香紅蔥頭，蒜片、青紅椒，放入炸好的排骨和芋頭。在排骨的四周灑上少許的米酒，拌勻，蓋上鍋蓋慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影響口感，至熟透。 出鍋前加入適量的生抽、蚝油和糖