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羊肉香腸
是家庭製作和保存羊肉最常用和最有效的方法之一。通過加入不同調料、調整用料比或改變某些工藝流程，就能製作出不同品種和風味的香腸。
製作原則 注意事項 熏制目的 工藝流程 相關菜譜 -
風乾香腸
風乾香腸，哈爾濱的土特產，已有70多年歷史。選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風味，被國家商業部評為優質產品。這種腸食之耐嚼，...
工藝流程 質量標準 選購指南 家常做法 包裝貯藏 -
谷岳
谷岳，華裔美國人，環球旅行者。其主要事跡：有2003年，從西雅圖出發開始出發，帶著一隻背包，三台相機，和一張單程機票，歷時兩年零一星期，走了18個國家，...
基本資料 搭車去柏林 關於搭車 一路向南 旅行意義 -
香腸花朵麵包
把90克90度的熱水倒入70克高粉內攪拌均勻，放涼備用。 把湯種60克和除黃油外的的所有麵團原料放入麵包機內攪拌20分鐘。 加入黃油再攪拌20分鐘至稍具...
簡介 營養分析 食材明細 做法 -
谷亮子
谷亮子是女子柔道48公斤級傳奇選手。自女子柔道比賽於1992年進入奧運會以來，她參加了每一屆的比賽，在1992年和1996年兩屆奧運會連續獲得銀牌的情況...
人物介紹 輝煌戰績 個人歷程 個人生涯 意外落馬 -
谷朊粉
谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥（麵粉）中提取出來的天然蛋白質，呈淡黃色，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體必需的15種胺基酸，是一種...
組成 功能特性 套用 發展前景 -
芝心香腸卷
芝心香腸卷製作主要原料有高粉 230克、低粉 40克、糖 20克等，是一種廣受歡迎的美食。
簡介 營養分析 食材明細 做法 -
川味香腸雜蔬披薩
川味香腸雜蔬披薩，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一道以高筋麵粉、低筋麵粉、溫水、橄欖油、乾酵母、鹽為主要材料，經過多個步驟...
主料 輔料 營養分析 製作步驟 -
谷元粉
谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種胺基酸組成。
名詞釋義 使用效用 -
谷胺醯轉氨酶
谷氨醯胺轉胺酶（Transglutaminase,簡稱TGase）是一種硫醇酶，能夠促使蛋白質分子內交聯，蛋白質分子間交聯以及蛋白質和胺基酸之間的交聯。...
谷氨醯胺轉胺酶的性質及其套用 谷氨醯胺轉胺酶在食品中的套用
