香腸蒸蛋撻

適量1：蛋清和蛋黃分別打入兩隻碗中。 3：蛋清和蛋黃加入適量鹽，分別打散，過篩備用。 4：將蛋黃分別倒入三個蛋撻模中。

主料

香腸 1根、雞蛋 2個、鹽 適量

做法

1：蛋清和蛋黃分別打入兩隻碗中。

2：香腸切成細絲。

3：蛋清和蛋黃加入適量鹽，分別打散，過篩備用。

4：將蛋黃分別倒入三個蛋撻模中。

5：上鍋蒸3-5分鐘左右，表面凝固即可。

6：加入香腸絲，倒入蛋清液，8分滿，再蒸10分鐘左右。稍晾後用牙籤沿邊緣劃一圈，取出。

小貼士

1.蛋清和蛋黃打散後要過篩，多過幾遍，減少泡泡，這樣蒸出來的小孔就會少些，我的蛋清只過了一遍，結果好多小孔，就是不好看點，也是蠻好吃的。

2.最後倒蛋清時，8分滿即可，蒸的過程中會漲大，以免溢出。