香脆黃瓜丁

原料

黃瓜2根（黃瓜如果小的可以用4根）、油炸的辣椒和紅油混合1大勺、醬油2大勺（我用的是味極鮮醬油顏色比較淺，喜歡色深的可以放普通的黃豆醬油，或者稍微加點老抽）、蒜泥1大勺、蔥花適量、香油少許、鹽適量、花椒粉少許、白糖根據自己的口味決定放與不放

香脆黃瓜丁的做法

將黃瓜洗乾淨，橫著切成1—1.5厘米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁
將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上
放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，我家的暖氣比較熱，用了大約半晚上，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好
將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免鹹了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆