軟熘果仁蝦丁

軟熘果仁蝦丁是款家常菜譜，主料是對蝦，花生仁，這道菜適合低溫環境作業人群食用，適合能壯陽，調理不孕不育。

菜系及功效：家常菜譜青少年食譜低溫環境作業人群食譜補陽食譜不孕不育食譜口味：鹹鮮味工藝：軟溜

軟熘果仁蝦丁的製作材料：主料：對蝦150克輔料：花生仁（炸）100克,黃瓜50克,雞蛋清15克調料：花生油40克,料酒15克,味素2克,澱粉(玉米)10克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,花椒2克軟熘果仁蝦丁的特色：軟嫩香脆，清鮮適口。

製作：1.將對蝦肉洗淨，挑出沙腸，放在案板；2.用刀從脊背處片開成兩半相連的片，攤平後，改刀切成直徑1.2厘米的小丁；3.放在碗內，加鹽、蛋清、濕澱粉，攪拌均勻上漿；4.黃瓜洗淨，一剖兩開，挖去瓤籽，先切成條，再改刀切成比蝦丁略小的丁；5.取碗1個，放入料酒、味素、鹽、濕澱粉和少量清湯，調成味汁；6.將鍋架在火上，放油燒至五六成熱，將漿好的蝦丁抖散後投入油鍋，用鐵筷子撥動劃開；7.待蝦丁滑炸至七八成熟，向上浮起時撈出，控淨餘油；8.原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥花、薑末、蒜片熗鍋，出香味後，放入黃瓜丁翻炒幾下；9.隨即倒入對好的調味汁，同時下入炸好的蝦丁、油炸花生米，迅速顛翻均勻，淋入花椒油，即可盛盤食用。