香糟黃魚

香糟黃魚，由小黃魚、糟滷製作而成。

原料：小黃魚、糟鹵。
做法：
1、黃魚去鱗、鰓、腸洗淨濾乾；
2、炒鍋燒熱後油入鍋，油溫5成熱左右，放入黃魚中火慢煎至兩面呈金黃色；
3、將煎好的黃魚瀝油晾涼後放入盤裡；
4、糟鹵倒入盤裡淹沒黃魚，放入冰櫃三小時後取出；
5、改刀切段後裝盤即可食用。