香糟黃花魚

用香槽醃漬黃魚,成品或菜或烷都鮮美可口。 糟料倒入淹沒魚身,密封糟漬,12小時後翻盆1次,24小時後即可取出。 3.把糟漬後的魚掛在陰涼通風處,晾掛5天即可。

基本介紹

香槽醃漬黃魚,成品或菜或烷都鮮美可口。黃燦燦的色塊,談談的糟香
細膩滑爽,餘味繚繞。

製作方法

1.黃魚宰殺,治淨,瀝乾水分,從魚腔砍開(背部相連),抹上白酒、精鹽、味素
胞漬36小時。科酒、醒槽混合成酒糟科。
2.取不鏽鋼盆洗淨,晾乾,在盆底失鋪一層醪糟墊底,然後把魚放入,再把酒
糟料倒入淹沒魚身,密封糟漬,12小時後翻盆1次,24小時後即可取出。
3.把糟漬後的魚掛在陰涼通風處,晾掛5天即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們