簡介
菜品口味：原味
主要工藝：煎
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
營養分析
韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中說："韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等。
食材明細
麵粉 適量
雞蛋 2個
五香粉 適量
做法
1.韭菜和魷魚洗淨切適當的大小，加2個雞蛋和適量的麵粉、五香粉、鹽攪拌
2.不粘鍋放適量的油，放一勺混合物下去，用中小火慢慢煎
3.等一面煎好，翻個個兒，再用中小火慢慢煎，適當地用鏟子壓一壓
4.魷魚和韭菜糊里沒放鹽的話，可以做自己喜歡的沾料，香蔥加醬油也可以的
