香煎肉蛋餅

香煎肉蛋餅是一道美味的小吃，主要製作原材料為肉餡150克、剩饅頭1個、鮮牛奶100克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

香煎肉蛋餅

食材：

肉餡150克、剩饅頭1個（100克、雞蛋3個（1個全蛋+1個蛋清放陷里，另外的1個全蛋和1個蛋黃外裹用）、鮮牛奶100克、

調料：

元蔥末50克、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒少許、生抽少許

詳細做法：

1、饅頭撕碎成小塊用牛奶浸泡5分鐘，撈出擠去牛奶(牛奶放好一會還要用到）
2、將泡好的饅頭和肉餡（肉餡提前放料酒和生抽餵上味）放在一起剁成泥
3、鍋中放1大勺油慢火炒香元蔥末
4、將剁好的饅頭肉放雞蛋、擠出的牛奶、黑胡椒粉、 鹽拌勻順一個方向攪拌上勁
5、手沾少許清水取一些肉餡做成直徑5厘米左右的圓餅
6、將圓餅兩面都沾上一層乾麵粉
7、再放入蛋液中沾滿蛋液（1個全蛋和1個蛋黃攪勻成蛋液）
8、在兩面沾上麵包糠輕輕按實（做一個放平底鍋里一個）（也可以不沾麵粉和蛋液直接沾麵包糠）
9、平底鍋放油擺入肉餅然後用小火蓋上鍋蓋兩面各煎4分鐘（還可以什麼也不沾直接煎）
10、沾裹剩下的蛋液可以煎成蛋餅後切塊和蔬菜一起做沙拉