做法：
將發好的勾翅用上湯煨好，折散。雞蛋打散，加入蟹肉和魚翅，調味拌勻候用。
湯匙塗上一層熟油，然後放入一份蟹肉魚翅蛋液，
面上撒上火腿茸，排入籠蒸熟，成琵琶狀。
取出琵琶翅，用油鍋煎至兩面金黃色便可裝盤
雞蛋打散，加入蟹肉和魚翅，調味拌勻候用。
湯匙塗上一層熟油，然後放入一份蟹肉魚翅蛋液，
面上撒上火腿茸，排入籠蒸熟，成琵琶狀。
取出琵琶翅，用油鍋煎至兩面金黃色便可裝盤
雞蛋打散，加入蟹肉和魚翅，調味拌勻候用。
湯匙塗上一層熟油，然後放入一份蟹肉魚翅蛋液，
面上撒上火腿茸，排入籠蒸熟，成琵琶狀。
取出琵琶翅，用油鍋煎至兩面金黃色便可裝盤
