香煎土豆片五花肉

香煎土豆片五花肉

香煎土豆片五花肉是一款美食,主要食材有土豆3個、五花肉1小塊。

原料:

土豆3個、五花肉1小塊。

輔料:

尖椒4個、獨蒜1頭、姜1小塊、乾紅辣椒5根、八角2顆、花椒適量、蔥花少許。

做法:

1、土豆去皮切片(約摸2-3mm厚度),五花肉切薄一點的片;土豆切片後放入清水中沖洗2遍,瀝乾備用;
2、將尖椒去蒂,橫切成圈狀;蒜切小片,生薑切絲,乾辣椒切末;
3、平底鍋中放一小勺油(普通小勺用量),將五花肉片均勻下入鍋中,中火,炒至五花肉片微微捲起,呈透明微黃狀
5、將蒜片,薑絲,乾辣椒末,八角,下入鍋中,翻炒1分鐘;
6、下入土豆片和尖椒,加適量鹽,翻炒均勻;
7、土豆片炒約2分鐘時,加入1大勺牛肉醬,繼續翻炒3-5分鐘,至土豆片變軟,邊緣有一些微微焦黃就差不多啦,起鍋前撒入少許蔥花和胡椒粉即可。

注意:

1、五花肉洗淨後,用保鮮膜包住,放入冰櫃凍硬一點再拿出來切,會很容易切薄片;而切薄片的目的是能迅速地將五花肉里的油逼出來,而且更進味。
2、土豆切片後用清水沖洗兩遍,能去除多餘的澱粉,可以有效防止土豆片們粘結在一起,也不會粘鍋。
3、最近的幾道菜里都用到了這種長長的尖椒,並不是必需,只是個人口味喜好, 筒子們可根據自家口味調整。

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