製作時間：20分鐘
材料：桂花年糕1塊(約400克)、餃子8個
調料：色拉油適量
原料採買：本來我應該自己動手來製作餃子和年糕的，但是因為我一直找不到上好的桂花醬和糯米，就只能請自己相熟的麵點師傅幫忙了。餃子是我自己包的，從和面、拌餡、擀皮到出品，很有成就感的一個過程。
制 作：其實現在平日裡自己已經越來越少親自包餃子了，但是我一直堅持春節的時候自己包一次，重要的不是這幾個餃子，而是這個過程。
餃子的餡選的是三鮮—蝦仁、豬肉和雞蛋，用了500克雞蛋，打散後不放水，直接炒散，然後蝦仁剁碎，放入香油、鹽、雞精等調勻，餃子餡一定要順著一個方向攪動，直到它們上勁為止。然後就是包了，因為我最後要油炸，所以在餃子上特意多捏了幾個褶，這樣看起來更漂亮。
餃子要先煮好再炸，當然可以生煎，生煎用餅鐺最好，撒上一點麵粉糊，煎出一個薄薄的麵皮，很是動人。煮餃子要點三次水，待餃子浮在水面上就可以了。
年糕可以根據自己的喜好切成不同的造型，在超市買的年糕一般都是切好片的，我覺得它的口感有些過硬，不是很好。年糕加了桂花醬有意想不到的“中國滋味”，很讓人迷戀。油炸的時候要注意油溫，反覆炸兩遍，直至年糕、餃子呈金黃色即可。
