香炸花菜顆

簡介

香炸花菜顆

香炸花菜顆

內容

原材料：花菜300克，雞蛋1個，生薑5克，蒜子5克，紅椒1隻，蔥10克。

調味料：花生油500克（實耗油100克），椒鹽（商場有售）5克，味素5克，麻油1克，乾生粉適量。
製法: （1）花菜切顆洗淨，瀝乾水，生薑切粒，蔥切段。
（2）雞蛋打入碗內，放入話菜，乾生粉攪勻，鍋燒油，待油溫110度時，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起待用，
（3）鍋內留油，放入姜米，紅椒米，下入炸好的花菜，調入椒鹽，味素，蔥花炒透，淋入麻油即成。
特點: 小貼士：雞蛋糊要掛滿花菜，炸出的成品才會香酥。