1.原料花菜300克，雞蛋1個，生薑5克，蒜子5克，紅椒1個，蔥10克，花生油500克（實耗油100克），椒鹽5克，味素5克，麻油1克，乾生粉適量。
2.做法
1.花菜切顆洗淨，瀝乾水，生薑切粒，蒜子切粒，紅椒切粒，蔥切段。
2.雞蛋打入碗內，放入花菜，乾生粉攪勻，鍋燒油，待油溫110℃時，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起待用。
3.鍋內留油，放入姜米、紅椒米、下入炸好的花菜，調入椒鹽、味素、蔥花炒透，淋入麻油即成。3.特點
此菜性平、味甘，富含維生素C，有健膚美白功效，女性朋友食之可美療美顏。
4.操作技巧
雞蛋糊要掛滿花菜，炸出的成品才會香酥。
