種植歷史
早在上世紀70年代末，農民李丁山在全縣第一個嘗試種植花菜，取得了較好的經濟與社會效益。在他的示範帶動下，肖李、白合、黃湖、西王、大周等鄰近幾個村的村民紛紛開始種植花菜。至1984年，基本形成了以白合村為中心，包括肖李、黃湖、大周、西王等5個村的規模化花菜種植基地。2003年、2006年，“白合花菜”相繼通過了湖北省無公害農產品認定及中國綠色食品發展中心的綠色食品認證。2012年3月，“白合花菜”被湖北省蔬菜辦公室和湖北省蔬菜協會評為“首屆湖北省名優蔬菜”銀獎。2012年初，雲夢正式獲得“白合花菜”地理標誌產品保護。
雲夢百合花菜營養價值
菜花營養豐富，是《時代》雜誌推薦的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C菜花含量較高，每100克中含維生素C 85－100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
1、抗癌防癌。菜花含有抗氧化防癌症的重量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病率。據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花大白菜的抗癌效果最好；
2、清化血管。菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；
3、豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；
4、解毒肝臟。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高身體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；
5、維C。菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體身體免疫功能；
6、減肥。由於菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23－32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖；
7、生物活性。據美國營養學家研究，菜花內有多種吲哚衍生物，此化合化有降低人體內維激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
雲夢百合花菜食用方法
清炒花菜
雲夢百合花菜原料：白花菜、胡蘿蔔、紅辣椒、鹽、雞精、澱粉、色拉油
1、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮切片，紅辣椒去籽切塊，待用。
2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下
3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，澱粉勾莧，即成。
臘肉炒菜花
雲夢百合花菜原料：菜花1朵500克，臘肉150克，紅辣椒1隻，蔥1個，蒜3瓣，油2湯匙，白糖1/3湯匙，香油1/3湯匙，生粉1/2湯匙，雞精1/2湯匙，料酒1/3湯匙，醬油1/2湯匙，鹽1/3湯匙。
做法：
1、臘肉洗淨拭乾水，切成薄片，蒜頭剁成蓉，蔥切成段，紅辣椒切成片狀。
2、菜花洗淨摘小朵，放入沸水中氽燙3分鐘，撈起瀝乾水，將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水待用。
3、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入臘肉片翻炒2分鐘至煸出油。
4、倒入菜花，與臘肉一同拌炒1分鐘。
5、加入1/2杯清水，1/3湯匙白糖，1/2湯匙雞精，1/3湯匙料酒，1/2湯匙醬油和1/3湯匙鹽炒勻煮沸，倒入生粉水勾芡，灑入1/3湯匙香油，即可上碟。
炸花菜
雲夢百合花菜原料：花菜300克，雞蛋1個，生薑5克，蒜子5克，紅椒1隻，蔥10克，花生油500克，椒鹽5克，味素5克，麻油3克，乾生粉適量。
做法：
1、花菜洗淨切顆，瀝乾水，生薑切粒，蔥切段。
2、雞蛋打入碗內，放入花菜，乾生粉攪勻，鍋燒油，待油溫110度時，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起待用。
3、鍋內留油，放入姜米，紅椒米，下入炸好的花菜，調入椒鹽，味素，蔥花炒透，淋入麻油即成。
西紅柿炒花菜
雲夢百合花菜原料：花菜，番茄，雞蛋，蔥、調味料
做法：
1、雞蛋打散
2、花菜切塊，開水煮至半透明狀，撈出之後用冷水沖涼。
3、蕃茄用開水燙一下，撈出，剝掉番茄皮，然後切塊
4、炒鍋燒熱油，把雞蛋炒成塊，盛出待用
5、炒鍋重新倒油燒熱，把番茄、花菜和雞蛋一起倒入鍋入翻炒，加鹽和糖調味之後，加入蔥段炒至蔥段變軟即可出鍋。
