香炸排骨麵

香炸排骨麵

香炸排骨麵,先將排骨洗淨,剁成小塊,拌入料酒、醬油、白糖、澱粉醃入鍋炸黃,撈出待用。再用色拉油滑鍋,留底油,下薑末、蔥花熗鍋,倒入排骨,加料酒、醬油、鹽、白糖略燒。大碗中盛雞湯,加入鹽、蔥花,將麵條入沸水鍋中煮熟,撈出後盛入調好味的雞湯中,加入熟排骨、燙熟的小油菜即可。

簡介

香炸排骨麵是以排骨為輔料的一款麵食。

製作方法

主料:麵條200克 排骨200克 小油菜 20克
輔料:色拉油、料酒、醬油、白糖、鹽、澱粉、薑末、蔥花、雞湯各適量
做法
1 排骨洗淨,剁成小塊,拌入料酒、醬油、白糖、澱粉醃10分鐘入鍋炸黃,撈出待用。小油菜洗淨,焯水備用。
2 炒鍋置旺火上,用色拉油滑鍋,留底油,下薑末、蔥花熗鍋,倒入排骨,加料酒、醬油、鹽、白糖略燒。
3 大碗中盛雞湯,加入鹽、蔥花,將麵條入沸水鍋中煮熟,撈出後盛入調好味的雞湯中,加入熟排骨、燙熟的小油菜即可。

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