香炒蛤蠣

蛤蠣600克，薑末少許，辣椒末少許，蒜末少許，九層塔適量，蒜蓉醬3大匙，米酒1大匙1.蛤蠣先放入水中吐沙後，再以滾水汆燙過後撈起瀝乾水份備用。 2.炒鍋燒熱，加入薑末、辣椒末及蒜末爆香，再放入作法1的蛤立即調味料，以大火快炒，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。

材料:

蛤蠣600克，薑末少許，辣椒末少許，蒜末少許，九層塔適量，蒜蓉醬3大匙，米酒1大匙

做法:

1.蛤蠣先放入水中吐沙後，再以滾水汆燙過後撈起瀝乾水份備用。
2.炒鍋燒熱，加入薑末、辣椒末及蒜末爆香，再放入作法1的蛤立即調味料，以大火快炒，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。