香濃蘋果派

果派的材料:

派皮:無鹽黃油80克、糖粉40克、雞蛋1個、低筋麵粉150克、杏仁粉20克、糖20克
杏仁餡:無鹽黃油50克、糖50克、雞蛋1又1/2個、杏仁粉50克、低筋麵粉25克
青蘋果2個、糖適量、檸檬汁適量、糖粉適量

蘋果派的做法

1、將派皮材料中的黃油室溫放至軟化,加入糖粉攪拌均勻。
2、加入打好的蛋液拌勻。
3、篩入低粉、杏仁粉,加入糖揉成麵團,用保鮮膜包好放冰櫃冷藏30分鐘。
4、冷藏好的派皮取出,上面鋪保鮮膜擀開約0.5CM厚,用圓形慕斯圈壓成圓形。
5、將擀好的派皮邊緣折入成為花邊,放入鋪好錫紙的烤盤中。
6、將杏仁餡材料中的黃油放軟,加入糖打發,再放入蛋液拌勻,加入杏仁粉和低粉攪拌均勻。
7、將做好的杏仁餡裝入裱花袋中,擠在派皮上。
8、排入切好的蘋果片,刷一層糖水和檸檬汁,撒適量砂糖後放入175度預熱的烤箱中,烘烤30分鐘左右,烤好後放涼篩適量糖粉即可。

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