香滷牛腩面

香滷牛腩面是一款美味食譜，主要原料是面、牛腩、草果、八角等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

香滷牛腩面的原料：

面，牛腩

香滷牛腩面的配料：

草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香葉，陳皮，辣椒乾，甘草，香蔥，姜

香滷牛腩面的調料：

冰糖，料酒，生抽，老抽，鹽，香醋

香滷牛腩面的做法：

1 如下圖準備好所有的香料（草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香葉，這幾個不可少，其他沒有就簡單點也行）
2 香料全部放入砂鍋，倒入三大碗水，放入打結的香蔥和拍扁的姜塊
3 倒入料酒，生抽，老抽，香醋，再放入冰糖，最最後加入鹽調味，鹽不要放太多，有生抽老抽入味，而且滷水煮製過程水會變少，所以鹽不能放太多
4 所有材料放齊後，大火煮開，轉小火熬煮20分鐘作於出香味
5 牛腱洗乾淨，切兩塊
6 牛腱冷水入鍋焯水3－4分鐘，撈出
7 撈出的牛腱放入滷水汁中，大火燒開，轉小火滷煮2個小時，即可撈出放涼，存放在冰櫃里冷藏
8 第二天早上起來，再把牛腱放入滷水中煮開，關火浸泡20分鐘左右
9 準備好麵條，高湯鍋燒開，保持飛騰，放入麵條，麵條浮起繼續煮十來秒左右即可撈出（這個要看麵條大小而定，我的麵條比較大，有的浮起即可撈出！）
10 牛腱撈出切片，擺在湯麵上，白灼兩條青菜，撒點香蔥灑幾滴香油即可！