香橙鱈魚

1.將鱈魚用清水洗淨後並瀝乾，再抹上鹽及胡椒粉靜置約3分鐘。 2.將作法1的鱈魚均勻的裹上乾太白粉。 4.將炸好的鱈魚裝盤，將香橙汁加熱後淋至鱈魚上即可。

材料:

鱈魚400公克，沙拉油100㏄，鹽1/6茶匙，白鬍椒粉1/6茶匙，太白粉3大匙，香橙汁5大匙。

做法:

1.將鱈魚用清水洗淨後並瀝乾，再抹上鹽及胡椒粉靜置約3分鐘。
2.將作法1的鱈魚均勻的裹上乾太白粉。
3.取鍋燒熱後加入沙拉油並熱油鍋至約150℃，把作法2的鱈魚下油鍋炸約3分鐘至表面酥脆後起鍋瀝乾油。
4.將炸好的鱈魚裝盤，將香橙汁加熱後淋至鱈魚上即可。