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藍灰乾酪菌
藍灰乾酪菌，非褶菌目、多孔菌科、乾酪菌屬真菌。生於闊葉樹及針葉樹的腐木上，單生。記載可食用。此菌鮮時，菌肉柔嫩多汁，味香可口。含纖維素酶，可提取酶製劑。...
基本信息 形態特徵 -
再制乾酪
乾酪分為天然乾酪和再制乾酪。再制乾酪又稱融化乾酪是以1種或2種不同成熟度的天然乾酪為主要原料，經粉碎後添加乳化劑、穩定劑融化而成的製品。
簡介 製作方法 與天然乾酪區別 乾酪類似物 -
非褶菌目
非褶菌目，又稱多孔菌目（Polyporales），是傘菌綱的一目。擔子果裸果型，無菌褶。原稱多孔菌目，約1000種以上，屬於高等擔子菌。絕大多數都能引起...
概述 形態特徵 下屬科 分科依據 分類 -
骨質多孔菌
骨質多孔菌夏秋季生於山區落葉松等倒腐朽木上，叢生一起，有時單生。主要分布在吉林。
基本信息 形態特徵 多孔菌詳細分類 -
中國蕈菌原色圖集
Xylaria炭角菌屬(10-17) Aleuria網孢盤菌屬(25-26) Phaeolus暗孔菌屬(252)
基本信息 內容簡介 -
白黴乾酪
白黴乾酪又叫白霜乳酪或花皮軟質乳酪(Soft cheese with whiterind)，是由雪白的黴菌包裹的軟質乳酪，表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，質地...
定義 特點 製作方式 工藝流程 常見種類 -
腐敗菌
食物的敗壞，主要是由於微生物中的腐敗菌、病菌搗亂的結果。愈是營養價值高的食品，它們就越愛鑽營繁衍。許多味美可口的菜餚和食物，一經腐敗菌和病菌光顧。不消幾...
基本信息 常見種類 污染途徑 危害 腐敗注意事項 -
中國儲木及建築木材腐朽菌圖志
《中國儲木及建築木材腐朽菌圖志》介紹了我國儲木和建築木材上的腐朽菌140種（其中29種造成木材褐色腐朽，111種造成木材白色腐朽），對每個種的分布及所造...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
近藍灰乾酪菌
近藍灰乾酪菌，子實體小, 無柄或平伏而反卷，剖面往往呈三角形，1-4cm×2-8cm，厚0.3-1.5cm，白色或灰白色，有絨毛，基部毛較粗，生於闊葉樹...
近藍灰乾酪菌
