香乾芽菜

香乾芽菜湖南菜豆乾、碎米、芽菜。蒜、姜、乾辣椒、花椒、芝麻、老抽、雞精或辣椒醬。1 豆乾在滾水中焯一下，放冷水中浸泡，瀝乾水分，切粒備用。 2 鍋里熱油，下花椒姜蒜爆香後，倒入切好的豆乾，大火翻炒2分鐘，可倒入少許老抽上色。 3 ...

名稱

香乾芽菜

所屬菜系

湖南菜

主料

豆乾、碎米、芽菜。

調配料

蒜、姜、乾辣椒、花椒、芝麻、老抽、雞精或辣椒醬。

製作方法

1 豆乾在滾水中焯一下，放冷水中浸泡，瀝乾水分，切粒備用。
2 鍋里熱油，下花椒姜蒜爆香後，倒入切好的豆乾，大火翻炒2分鐘，可倒入少許老抽上色。
3 倒入碎米芽菜炒勻，最後可根據個人的口味加入適當雞精或辣椒醬，撒上芝麻即可。