雞蛋芽菜炒香乾

材料

雞蛋2隻、芽菜250克、香乾100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法

雞蛋在碗中打開，以少許鹽調味備用；芽菜洗淨備用；香乾切條狀備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下香乾大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入雞蛋和芽菜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。