菜譜菜系
香乾人參塔屬於湘菜系菜譜簡介
人參菜，俗稱土高麗參、土洋參、玉參、飛來參，其抗病蟲能力強，是一種無公害蔬菜。葉和嫩梢均可食用，是高級保健菜。菜譜分類為野菜。人參菜食味獨特，可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效。
菜譜原料
主料：人參菜：150g、蘭花乾：50g調料：鹽：5g、白糖：8g、雞精：3g、芝麻香油：10g
製作方法
做法步驟1：將蘭花乾切小丁備用。人參菜摘去老葉和老梗，洗淨泥沙，瀝乾水分。半鍋水煮開，放人參菜進去汆燙兩分鐘，撈出馬上泡在涼開水裡；
香乾人參塔 做法步驟2：
涼透的人參菜撈出，用手擠乾水分，切碎；
做法步驟3：
人參菜碎和蘭花乾丁一起放在一個大碗裡；
做法步驟4：
放鹽，白糖和適量雞精拌勻，再放芝麻香油拌勻；
做法步驟5：
把香乾人參菜放進杯子內壓實，再倒扣在盤子裡即可。
