饒平腔的特點是有些在四縣腔中念為無聲母的字念為[v]聲母,例如雨[vu31];還有一些[s]聲母的字念為[f]聲母,例如水[fi31];以及[h]念[f],如血[fet2];[h]念[kʰ],如客[kʰak2]、去[kʰi55];[f]念[kʰ]如褲[kʰu53];[ŋ]念[n],如年[nen53]。(這裡,[ ]表示IPA,即國際音標,其他表示漢語國語拼音或客家話拼音,下同。)
在韻母上變化和大埔腔差不多,此外還多了一些其他的變化。例如:[iet]變[et],如節[tset2];[IEN]變[ian],如眼[ngian24](或[ȵian23]);[on]變[en],如轉[tsen31]等。
在詞語上也有一些特別的地方。如“追趕”說“獵[liap5]”、“哭”說“喔[vo53]”、“那裡”說“[kun55 vui55]”等。
調值:陰平11、陽平53、上31、去55、陰入2、陽入5。
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