饊子拌皮蛋

原料

　主料：饊子、皮蛋、香菜
調料：小米椒、蒜、生抽、白醋、白糖、蒸魚豉油、麻油、熟芝麻。

做法

1、皮蛋剝殼，刀沾白醋切瓣擺盤；
2、蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸魚豉油，麻油，熟芝麻調成料汁；
3、饊子用手掰成小段，加洗淨瀝乾水分的香菜段拌勻，堆在擺好盤的皮蛋上；
4、吃的時候澆上步驟2里調好的料汁即可。

美味小提示

切皮蛋的刀沾白醋和沾清水是一樣的道理，能幫助切出更完整，整齊的皮蛋瓣，因為是直接食用的，用白醋沾刀相對衛生些。