基本信息
作者：滕悅然 主編
叢書名：酒店餐飲企業管理工具箱
出版日期：2014年7月 書號：978-7-122-20272-7
開本：B5 710×1000 1/16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：190頁
內容簡介
本書設計了三大欄目：一是短語及辭彙集錦，介紹某項服務可能涉及的辭彙及短語；二是關鍵句型，列舉餐飲服務過程中常用的英語口語句型，其中，單獨列出了國外客人常說常問的句型，便於針對性的培訓；三是根據餐飲服務情景設計了適當的對話，方便受訓者一對一地進行角色演練。書後附中西餐菜名、烹調用語、餐具等的中英文對照及餐飲服務中常用的英文表單，可幫助服務人員能夠正確解說選單、菜品，為客人提供更好的服務。
目錄信息
第一章 餐飲服務常用禮貌用語 1
一、歡迎語（Greetings） 2
關鍵句型 2
與客對話 2
情景1-01：歡迎史密斯先生 2
二、告別語（Farewells） 3
關鍵句型 3
與客對話 4
情景1-02：結賬後歡送客人 4
情景1-03：服務員歡送客人 5
三、感謝應答語（Answers） 5
關鍵句型 5
與客對話 6
情景1-04：謝謝客人的光臨 6
情景1-05：希望再次見到客人 7
四、祝福語（Greetings） 7
關鍵句型 7
與客對話 8
情景1-06：祝福客人生日快樂 8
五、介紹（Introduces） 9
關鍵句型 9
與客對話 9
情景1-07：詢問客人姓名 9
六、客人尋求幫助（Asking for Help） 10
關鍵句型 10
與客對話 11
情景1-08：客人問路 11
七、致歉語（Apologies） 11
關鍵句型 11
與客對話 13
情景1-09：因賬單錯誤向客人道歉 13
情景1-10：為菜不合客人胃口而道歉 14
八、提供幫助（Offering Help） 14
關鍵句型 14
與客對話 15
情景1-11：帶領客人到包房 15
九、提醒語（Reminders） 15
關鍵句型 15
與客對話 16
情景1-12：提醒客人不要吸菸 16
十、找地方（Looking for a place） 16
關鍵句型 17
與客對話 18
情景1-13：客人問廁所在哪兒 18
情景1-14：客人問廁所在哪兒 18
十、好久不見（Long Time No See） 18
關鍵句型 18
與客對話 19
